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quarta-feira, 4 de maio de 2011

Retomando o Blog.

Agora sim, retomarei meu blog onde poderei finalmente postar minhas impressões, experiências e sugestões do mundo café.






Para começar, uma sugestão para um café rápido e saboroso, serve para fazer chá também:



A French Press ou (Prensa Francesa)


Coloque para esquentar a água filtrada ou mineral (de preferência), sem ferver é claro!!!

Adicione na cafeteira uma colher de 7 g. de café moído (coarse mode = grosso o suficiente para não passar na peneira da french press), para cadal 100 ml de água.

Despeje toda a água em movimentos circulares tentando atingir todo o pó.
Misture gentilmente para que todo o pó fique imerso, use uma colher de pau ou bambú.

Tampe e aguarde de 3 a 4 minutos.

Obs. (algumas cafeteiras French Press da Bodum, vem com um timer de 4 minutos (fresco né???) para não exceder o tempo de extração do café.

Após esse tempo, empurrar o embolo suavemente até o final, que é onde encontra o pó se compactando, agora é saborear em sua xícara favorita. Adoçar ou não fica por conta do freguês.


A Bodum é a marca mais conhecida, porém existem outras mais em conta com suporte de plástico ou com o Becker (lembram das aulas de química ?) de acrílico.

Falando em química.... no meu próximo post, vou descrever o uso daquela cafeteira conhecida como globinho que se parece com um experimento de laboratório com bico de bunsen, pipeta, proveta entre outros apetrechos!!! Um pouco de exagero por causa da cafeína.


Dicas:


a) Segundo a Barista Isabela Raposeiras é importante quebrar um pouco aquela camada que se forma após os 4 minutos antes de forçar a filtragem. Isso deve ser feito de forma gentil e não como um liquidificador.


b) A French Press se transforma numa ótima cremeira com um pouco de leite frio e força nos braços fazendo movimentos como se estivesse tocando uma cuíca.


Boas xícaras.